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做深野生蔬菜产业
2004年7月19日16:41

山野菜开发具有广阔的市场前景：首先是因为它本身具有较高的商品特性，具有无公害、纯天然的特点。其次它有着与日常蔬菜不同的独特风味，可丰富蔬菜品种的多样化，符合人们对蔬菜的时尚消费。同时它还富含人体所必须的营养物质和微量元素，许多野生蔬菜是传统药典上明确记载的中草药，具有食疗功能。山区县在开发野生蔬菜上有丰富的资源优势，加上山区山地面积广、经济幼林地多、野菜再生能力强、繁殖栽培容易等优点，开发野菜的社会、经济、生态效益明显。如浙江省文成县亨哈山珍食品有限公司1994年初开发野菜，使一大批山区农民就地增收，走上脱贫致富的道路。磐安县开发山野菜是在2001年开始的，以磐安县花溪食品有限公司为龙头，充分利用丰富的野生资源优势。明显获得了经济效益和社会效益。山区县如何做深野生蔬菜，总结文成县和磐安县的开发经验是：一、扶强龙头，做大品牌，是发展野菜产业的关键。二、依靠科技和人才是发展野菜产业的法定。三、开发与保护并重，产品创新是野菜产业持续发展的基础。
摘自《长江蔬菜》

提供者：奉化市农业技术推广总站

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