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香椿及其芽苗菜的生产效益
2004年9月14日9:45

香椿树嫩芽俗称“香椿头”，其口感香脆多汁，而且营养成份和药用价值也很高。据测定，香椿芽中蛋白质、钙、铁、磷、维生素C、胡萝卜素的含量均高于其他蔬菜。因此民间古有“食用香椿，不染杂病”之说。据业内人士分析，我国未来的蔬菜业正在向营养型和保健型转化。香椿作为一种名、特、稀、药食兼用的新型蔬菜，将越来越受到人们的青睐。
香椿除了进行大田栽培和保护地栽培外，还可以无土立体栽培香椿芽苗菜。香椿芽苗菜生产所需条件：优质种子、水、电及能四季作业的立体空间场地。可以不分季节种植，技术操作简便易行，只要掌握好生长所需的温度、湿度、光照和营养，便可天天投种，日日产菜。周期短，效益高。经济效益分析：每平方米用种0.5公斤，可产菜4公斤，按市场售价每公斤20元计算，产值为80元，需投入种子款17元和水电、人工销售管理等生产费用8元，扣除后每平方米可获纯利55元。香椿芽苗的生长周期为12天，平均每平方米日获利4.5元。

摘自《致富之友》

提供者：奉化市农业技术推广总站

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